东明县菜园集市场监管所开展餐饮单位食品安全培训

　　( 李洪桥 通讯员 朱殿立)为防范食品安全风险，进一步加强餐饮服务单位食品安全监管工作，有效提高餐饮服务单位食品安全意识，2024年4月21日，山东东明县菜园集市场监管所对辖区内餐饮单位开展食品安全培训，东明县市场监管局党组成员赵法堂、餐饮监管股股长郭刚臣、菜园集市场监管所所长周志红、菜园集镇食安办主任刘小康以及餐饮服务单位负责人、从业人员90余人参加了培训。

　　首先，赵法堂同志对部分餐饮服务单位经营过程中存在的问题进行了通报，要求各餐饮单位一定要提高思想认识，高度重视食品安全，切实把食品安全主体责任意识和反餐饮浪费意识贯穿于食品安全操作、管理等各个环节，不断加强食品安全员日常管理和培训学习，切实落实好食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，履行好主要负责人、食品安全总监、食品安全员职责，严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》规范操作，做好食品安全各项工作，全力保障饮食安全。

　　随后，郭刚臣同志结合餐饮单位食品安全管理现状，着重从食品安全管理制度、三防工作(防尘、防鼠、防虫)、设施设备、进货查验、索证索票、食材贮存及加工操作、食品留样、明厨亮灶+互联网”使用等方面进行了培训，全面讲解了《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全相关法律法规。并结合典型案例，深刻解析近年来食品安全领域热点问题。

　　通过培训，增强了餐饮服务单位责任人的法律意识责任意识和食品安全意识，不仅让餐饮食品经营者学习了相关法律法规，同时也了解了餐饮食品安全工作的重点和要求。下一步，东明县菜园集市场监管所将对餐饮食品安全领域常抓不懈，不断提升食品安全风险防控能力，确保广大人民群众舌尖上的安全，筑牢餐饮食品安全“防火墙”。