湖南衡阳县曲兰镇举办集体聚餐食品安全风险防控培训

　　(胡良清)为进一步规范食品加工经营，防范农村集体聚餐食品安全风险，4月16日，湖南省衡阳县曲兰镇市场监管所牵头组织50余名当地乡村厨师、餐饮业主和食品生产经营单位负责人举办集体聚餐风险防控培训。

　　授课人从当前农村集体聚餐现状，分析了集体聚餐存在原材料采购环节、加工制作环节的风险点以及操作人员、就餐人员有可能存在着风险隐患;为有效化解风险，要求农村集体聚餐继续实行申报备案。50人以上的农村聚餐，主办方或承办应提前三天向所属村(社区)食品安全信息员报告聚餐情况;要坚持行为规范。乡村厨师每年要进行健康体检，确诊无传染性疾病并参加乡厨培训取得合格证后方可上岗;食品制作加工过程中，加工场所应远离污染源，加工食品要有必要的设备设施，切实做好食物采购和贮存、食品留样、索证索票等工作。严禁加工供应冷荤凉菜，严禁购买和食用野生动物和野生蘑菇，倡导聚餐使用公筷公勺。当发生疑似食物中毒时，应帮助患者及时就近救治，并向当地政府报告，保护现场和留样，积极配合相关部门调查处置。